リベンジに失敗したのは２週間前のこと。
原因は、開封してから放置して、未開封時の賞味期限さえ切れていたイースト菌にあるのは明らか。
早速イースト菌を買ってきました。
ところが、腰が重くて、昨日ようやく泣きの一回、これが最後のリベンジ（のはず）です。
開封してから気付いたんですが、3g毎の小袋入りでした。
材料、手順は、これまでと全くいっしょ。
エアコンをかけていても室内の温度計は28℃越えだったので、醗酵はオーブンを使わなくても問題ないはずですが、２度も醗酵で失敗して弱気になっていてオーブンを使用しました。（へたれ）
レシピに書いてあったんですが、オーブンを使って醗酵する場合は、指定時間よりも早く取り出して室温で醗酵を続け、その間にオーブンを予熱せよとのこと。
しかし、２度の失敗が心に刺さっている私は、過醗酵になっても構わない、とにかくガッツリ醗酵させてやれえと、時間通りにオーブンで醗酵させました。（へたれ）
取り出してみると、
ん？
うまいこと膨らんでいるぞ。
醗酵前に挿して付けたのが黒い印。
醗酵後は赤い印です。
急ぎ予熱してから、レシピ通りに焼成。
大成功ですね！
粗熱をとってから、冷蔵庫で一泊休んでもらいました。
そして、これが今朝の姿です。
1cm幅でカット。
バターをのっけて２枚トースト
いただきます！
前回はお餅を食べているみたいでしたが、今回はかなりパンに近づきました。
しかし、うまく醗酵させても、所詮小麦粉のパンにはフワフワ感でかないません。
逆に、しっかりした食べ応え感が、米粉パンの魅力だと思います。
あと、忘れちゃいけないグルテンフリー。
さあ、ストレートに作る記録は、これを最後にします。
次回からは、色物？に挑戦するぞ！
